MAIN COURSE: CHICKEN MILANESE SERVED WITH CREAM OF FETTUCINI

FOR 2 PERSON

FETTUCCINI WITH PARSLEY

Ingredients

90 g            Fettuccini (dried type)

800 ml         Water

15 ml           Oil

30 g            Clarified butter

2 g               Parsley (chopped until fine, the juice squeezed out and dried under running fans)

Salt and white pepper powder as needed

Procedure

1. In a stock pot or sauce pan, boil the water first.

2. Then add in the salt and the oil, followed by the dried fettuccini.

3. Boil the pasta for 12 – 15 minutes and stir constantly with a wooden spoon to prevent the pasta from sticking to one another or to the bottom of the sauce pan.

4. Once the pasta has reached its al dente stage, remove it from the water. Drain well by using a colander.

5. Pour in the clarified butter, and sprinkle with the chopped parsley.

6. Season with salt and pepper and serve hot.

CHICKEN MILANESE

Ingredients

300g	boneless skinless chicken breasts (pounded)
2nos	eggs, beaten
113g	breadcrumbs
5g	Salt (as needed)
1.3g	freshly ground black pepper (as needed)
60g	Clarified butter
30g	olive oil
1no	Red capsicum (for garnishing)
1no	lemons, cut into 6 wedges (for garnishing)

Procedure

1.    Separate the chicken into individual breasts. Butterfly the breasts by cutting into the center but not completely through, until, when opened, the breast lies flat. Place the butterflied chicken breasts in a large rectangular baking dish. Pour in the eggs and completely coat the chicken. Cover and let stand in the refrigerator for at least 1 hour but up to 12. Periodically rotate the chicken breasts in the egg mixture.

2.    Put the breadcrumbs on a large plate and mix in the salt and pepper. One by one remove the chicken breasts from the eggs and lightly coat both sides in the breadcrumbs. Place the pieces on a rack while you continue with the remaining chicken breasts.

3.    In a sauté pan over medium-high heat, pour 30mL clarified butter and 15mL of the olive oil until bubbling but not browning. You will have to cook the chicken in two batches.

4.    Cook until golden brown, 3 to 5 minutes. Turn the chicken over and cook 3 to 5 minutes more. Transfer the chicken to a baking sheet and keep warm in the oven (if needed) while you cook the second batch by using remaining clarified butter and olive oil. Garnish with a wedge of lemon and a sprinkling of salt and pepper. Serve with cream of fettucini.

CREAM CHEESE

Ingredients

113g	butter
224g	Cream cheese (PREGO)
2nos	Fresh garlic (finely chopped)
500mL	Fresh milk
90g	Grated parmesan cheese
10g	Grated parmesan cheese (for garnishing)
0.6g	Grounded black pepper

Procedure

1.    Melt butter in a medium, non-stick saucepan over medium heat.

2.    Add cream cheese and finely chopped garlic, stirring with wire whisk until smooth.

3.    Add fresh milk, a little at a time, whisking to smooth out lumps.

4.    Stir in grated parmesan and pepper. Remove from heat when sauce reaches desired consistency.

5.    Sauce will thicken rapidly, thin with fresh milk or whip cream if cooked too long. Serve with hot pasta to serve.

CHICKEN MILANESE SERVED WITH CREAM OF FETTUCINI

Resepi di atas adalah resepi yang telah di "modified" atas sebab-sebab tertentu..
Resepi asal chicken milanese diambil disini.

Kos untuk masak menu ini diantara RM25-RM30 sahaja.. kalau pandai cari barang, tak sampai pun RM25 :)

Selamat mencuba.

thanks. 

Winter versi kami

“oh *amn!”, berbisik sendiri.
macam mana boleh bangun lambat ni.. Hati terus berbisik sakarstik “bukan ke semalam ko memang ada niat tak nak g kelas ke?”.
“ye laa”, aku menjawab perlahan. Sedar diri.
Jam dah tunjuk pukul 7.35pagi. Kelas aku pukul 8pagi. “TAHNIAH. Bangun jugak kau ye... Lain kali buat lagi perangai tido lepas subuh”, Hati terus menerus perli aku. -__-
Telefon purba yang selalu aku jatuhkan ke dalam longkang itu aku gapai. Jari-jemari kesejukan dek hujan pantas menaip, 

“beb, aku baru bangun ar”.

-send to: Adda
- Sending message-
- Pending -

“pending pulak. Mandi dulu la..”, mengomel sendiri.
 aku bergegas ke bilik air. Dalam keadaan mengantuk dan berat hati nak tinggalkan katil aku terus memulas tombol paip air.
“aduh, takde air pulak......!”
“apela nasib kau hari ni”, Hati terus memberi respon.

Aku terus bergegas ke bilik Adda.
belum sempat diketuk, pintu terus terkuak perlahan.
ok. Mukanya macam aku. MAMAI.
“macam mana ni, nak g kelas kul brape?”, bertanya ingin kepastian. “ke burn je kelas pagi ni”, aku terus sambung.
“lepas siap kita g”, pendek responnya.
“tapi, air tadak”, balasku.
Adda tidak terus menjawab.
“cari la mana-mana”, adda mengeluh. Letih dengan keadaan yang selalu terputus bekalan air.
“ok”. Dalam kepala terus terfikir air yang di-fill-up oleh rakan sebilik semalam. Untung.

3 minit kemudian..
kroooouuuhhh...krooooouhhhh,,,krooouhh
Paip air mengeluarkan suara..
air nak kuar.
air nak kuar..
air nak kuar....
“yes, air kuar!”, gembira betul.
Adda da lesap. Pergi cari sumber air kat tempat lain..

8.30pagi
perlahan-lahan turun tangga.
hujan makin lebat.
nampak gayanya, kuyup la nanti.
ya. Memang kuyup. Kuku da berubah warna, dari warna pink bertukar biru.
Kelas pulak ber’air-cond’. Completely boleh buat aku bersin.
lepas park motor, terus berlari takde gaya keanak-anakan langsung.
bekongsi jaket buat berteduh bagaikan Memori Daun Pisang.
awal-awal, bukannya nak spare payung. Guna je la jaket tu..
sweet ape.. *puke
masuk kelas buat muka tak bersalah. *memang nak kena ketok lelaju.
Air menitis keluar dari baju basah. Pandang takberperasaan.
hanya memikirkan kelas-kelas seterusnya.
Memerlukan ketahanan.
5hours more to go through. *frozen*
then, boleh rehat 2jam before next class bermula.

“shu!!!”
“ape yang awak buat tu..mengelamun dalam kelas saya ya? jawab soalan nombor 3 sekarang”, doktor-perasan-aku-mengelamun-. Aduh, boleh pulak tertangkap!
apa yang doktor lecture tadi ha??

...

have a nice day ^^

oh ya..terus menerus perkataan 'terus' digunakan. hurmm @##$$%^^ 

Dari kacamata Peneman yang setia

Aku lahir pada tahun 2011. Aku dibeli oleh seseorang untuk diberi kepada saudaranya. Sebelum mereka datang, aku tinggal disebuah pusat membeli-belah yang tak pernah lekang dari manusia yang pelbagai karenah. Aku dibawa pulang oleh tuan baruku. Mereka datang berempat jika tidak silap pengiraanku. Hari itu panas terik. Tuanku menanggalkanku untuk mengesat renik-renik peluh yang mula menitis. Sementara itu, saudaranya meminta tuanku untuk memberiku kepadanya. Saudaranya itu, cuba memakai aku lalu memberi tahu dia berasa sakit kepala apabila memakaiku dan mengatakan, barangkali aku tidak sesuai dengannya. Lalu, dia terus memberiku kepada tuanku semula.

Pada mulanya, tuanku agak tidak selesa denganku. Namun, tuanku itu terus mencuba untuk mencari keserasian antara kami. Malangnya, setiap kali memakaiku terutama sekali pada musim panas di mana sinar mentari sangat terang dan kehangatannya tidak dapat dipersoal lagi, tuanku akan mengadu perihal kepalanya yang sakit gara-gara aku. Aku nampak. Aku nampak matanya akan berair setiap kali hal itu berlaku. Aku amat menyesalinya perkara itu dan aku berharap tuanku tidak menyesal kerana telah membeliku. Tuanku mengambil langkah untuk melakukan ‘service’ keatasku apabila pulang ke kampung halamannya dan cadangan itu telah dimaklumkan kepada saudaranya yang menemaninya untuk membeli aku. Oh, ya. Saudaranya itu adalah kakak-kakaknya.

Tiba masa kami pulang ke kampung, tuanku terus ke kedai yang mempunyai ‘service’ berkaitanku yang agak berpatutan dan berkualiti. Aku ditinggalkan di kedai itu setelah ‘check-up’ dilakukan ke atas aku dan tuanku. Bahagian badanku ditukar. Pada esoknya, aku diambil oleh tuanku. Aku dapat lihat dari air mukanya yang berasa lebih selesa setelah aku di’service’. Aku amat bersyukur namun aku agak sedih kerana disebabkan aku, tuanku terpaksa mengeluarkan wang sebanyak RM100 untuk membayar ‘service’ tersebut.

Setelah itu, tiada lagi aduan mengenai ketidakselesaan memakaiku. Aku sentiasa menemani tuanku setiap masa dan tempat. Kadangkala, tuanku tertidur denganku tanpa sempat menanggalkanku. Letih barangkali, fikirku. Ada ketika, aku terpaksa berbasah kuyup bersama tuanku kerana hujan yang lebat. Bagi aku itu adalah cabaran yang ringan-ringan sahaja termasuklah bila aku terpaksa menemani tuanku ke hospital dan ke klinik,sepanjang aku dengannya bukan sekali dua tapi banyak kali kami kesana, suka benar dia ke sana. Apa yang menarik disana aku pun tidak tahu. Cabaran yang paling hebat aku alami apabila tuanku menghempapku tanpa sengaja. Dia terduduk di atasku. Mahu sahaja aku meraung kesakitan, tapi apa dayaku. Aku tidak mempunyai kebolehan itu. Mujurlah dia tersedar dalam masa yang singkat. Namun, sebahagian badanku telah retak menunggu tanggal dari anggota sahaja. Aku kuatkan semangat untuk terus bertahan agar aku dapt terus menemani tuanku dalam waktu susah dan senangnya.

Lebih kurang 14 bulan telah berlalu setelah kejadian itu. Tiba-tiba aku berasa sangat tidak selesa dengan keadaan anggotaku. Aku terus bersabar dan bertahan sepertimana tuanku masih dapat bertahan melaksanakan tanggungjawabnya dalam keadaan kesihatannya yang agak merosot sejak kebelakangan ini. Aku tidak mahu memberi bebanan kepadanya lagi terutama ketika dia sibuk melaksanakan tugasnya. Aku amat bersyukur kerana kerjanya pada hari itu selesai awal. Sejurus selepas tuanku sampai ke biliknya dan berehat dalam 30 minit, aku mula mengeluarkan bunyi yang tidak menyenangkan dan tuanku terus menanggalkanku untuk melihat keadaanku. Anggotaku sangat lemah. Lalu anggota yang retak dahulu, setelah sekian lama bertahan, telah tanggal dari badanku. Tuanku agak terkejut. Dia masih memandangku sambil berkira-kira keputusan yang perlu dibuat keatasku. Dia meletakku di atas mejanya dan berlalu pergi ke tandas. Aku ditinggalkan. Tuanku kembali semula. Mengambil sejadah dan telekungnya. Mengangkat wuduk tadi barangkali. Aku terus menerus ditinggalkan sampai ke tengah malam itu. 

Tuanku mengambilku dan meletakkanku bersebelahan komputer ribanya. Dia kerap menjelingku sambil melakukan kerjanya di depan komputer riba itu, apa yang difikirkan itu? Tiba-tiba aku berasa sebak, aku nampak tuanku sudah ada pengganti. Bagaimanapun, aku bersyukur dia ada peneman baru dan aku bersyukur aku pernah berjasa pada hamba ALLAH. Semoga peneman baru itu mampu memberi perkhidmatan yang lebih baik dari sebelumnya. Terima kasih kerana sudi menjadikan aku sebagai peneman.

 jazakallahukhairan :)

PREVIEW...soon, da pasta~

SI TUA

Aku baring bukan sebab
aku malas
aku baring bukan kerna mau tidur

aku baring kerana
badan ini
terasa penat
cepat letihnya
‘mau apa kamu supaya bertenaga kembali?’

Sudah tua mungkin
mungkin juga alasan semata
untuk diam bersahaja?

"Perkara yang paling sedih bila tibanya tahun baru adalah umurku bertambah tetapi amalanku tidak bertambah"  (IBN MAS'UD)

SELAMAT MENYAMBUT TAHUN BARU
MAAL HIJRAH
1435

:)

on that day : HARI RAYA AIDILADHA 2013

Assalamualaikum :) hai

musim raya tahun ni asyik makan je~
orang yang involved dengan 'on diet slim melim' tu agak tergugat la.
tapi still lagi terkawal *tahniah* (kuat betul imannya.hihi)
menu utama di pagi hari raya: sate :) dap ehh ~

tapi sayang
tak sempat nak makan banyak pun.
sebab nak kena gi banyak tempat.
so kenyang makan makanan dan juga
makan angin . heee

raya kejap je.

sebab? ada keje. -..-

xpe.

janji kualiti cutinya ada :)

Today Must Be Better Than Yesterday and Tomorrow Must Be Better Than Today.

Yesterday is History, Tomorrow a Mystery, Today is a Gift, That's why it's called the Present.

p.s saya janji ni last entry sal raya aidiladha 2013. kuikuikui :D

throwback : AIDILADHA 2013

Assalamualaykum J hai

Nak bercerita sikit pasal raya aidiadha hari tu..even xde orang nak tahu pun.. -.- ~lalalala

Hari sebelum hari kejadian, iaitu hari raya, kami ada plan nak buat makan-makan sikit. At least buat BBQ. HEHE.. Dah lama tak buat, kempunan betul. Huhu.
So, antara menu yang ada dalam kepala:
-spaghetti
-ayam bakar aka bbq
-rojak buah
-cheezy wedges
-black pepper sauce
-macammacam :D

taraaaaaaaaaa !!!

spaghetti

sos-nya kaklong yang buat.
cikmiey masak spaghetti je (nak jugak bagitau :P)

makanan~~~

disebalik tabir...

                                                 

tempat pemanggang. mohon 'upgrade' pemanggang besar.
hihi

so,
thanks to da all
tukang masak
tukang panggang
tukang sponsor
tukang logistic dan peralatan (?)
dan orang yang paling penting
tukang makan. :)

^_^
have a nice day.
thanks.

P.S rindu angin malam kat kampung sambil makan-makan :)

BREAKFAST SEBELUM BALIK RAYA

Assalamualaykum :) hai

sihat ke? Skang ni musim winter versi terengganu. Jadi sape2 yang rasa tahap imuniti rendah, mohon jaga kesihatan, keyh?

Macam mane raya qurban? Meriah x kat tempat anda? Ke macam tak beraya..? kikiki...
Hari tu sebelum cikmiey balik kampung, the dearest kakak ada bekalkan breakfast.. demiku sanggup dia tak tido lepas subuh, nak2 time weekend.haha. dia berpulas tenaga kat dapur sesorang. Cikmiey ada gak tolong-tolong dia, bukan senang cikmiey nak tolong orang tau. Tambah lagi kalau suh tolong makan(*menipu*.kalau tak mintak tolong pon, serta merta boleh selfservice kalau bab makan. Hidup kan untuk makan. Eh?). :D . bertuah dapat adik macam cikmiey ni, kan? Hikhikhik.

Simple breakfast. Hanya memerlukan beberapa
keping roti,
telur,
sosej dan
keju.
Method of cooking- dry heat. 

conteng2 masa lunch hour~ bolehlaaa -..-
 sedap~
thanx the owner of da recipe (godek2 kat fb, pastu wat versi sdr)
infinity thanks for da breakfast ya kaklong. hihi :D

have a bliss !

KUIH KETAYAP DAN DUA BILLION RINGGIT

assalamualaykum :) hai

Ada satu cerita, boleh dikatakan agak malang kalau kita berada di tempatnya. Orang tua-tua ada mengatakan ‘kerana pulut santan binasa, kerana mulut badan binasa’. Pernah dengar? Kalau tak pernah dengar, buat-buat tahu pun jadi laa..tapi kes ni bukannya tentang kuih ketayap dijual dengan harga 2billion, bukan juga kerana kos buat kuih ni bernilai sebanyak itu. TAPI...TAPI BAGAIMANA HENDAK KU KATA PADANYA DIA YANG ADA SEPERTI TIADAAAAA....AAAAAAA apapontakboleh~~~

kuih ketayap aka batang buruk

Satu kontrak bernilai rm2billion lenyap gara-gara kuih ketayap. Hah. Itulah point dia.. Kuih ketayap adalah salah satu kuih Melayu, yang tak ramai tahu dan suka buat atas sebab-sebab tertentu.. Tapi, bila ada jual kat pasar, confirm ada je yang nak beli. Nampak tak kat situ permainan dia?? Makan laju je, nak buat malas  kurang rajin. Kuih ni ada yang suka makan time panas-panas or room temperature, ada gak yang suka makan lepas letak dalam chiller.*drooling*lulz*.

Back to the point..
Satu kontrak rm2b untuk Catering selama kalau tak silap selama setahun telah diberikan kepada satu syarikat catering dot.dot.dot oleh orang kenamaan. Pada suatu hari, dihari yang penuh dengan keamanan orang kenamaan tersebut telah request bahawasanya beliau inginkan kuih ketayap pada hari tersebut. Syarikat catering dot.dot.dot telah mengambil inisiatif(takde orang nak incharge buat kuih melayu barangkali) untuk membeli sahaja kuih tersebut di sebuah tempat yang femes dengan kuih-muih tradisi Melayu yang terletak di kawasan lapangan terbang xxx. Mereka membelinya pada waktu pagi dan menyimpannya dalam kondisi storage/container yang boleh dikatakan tidak sesuai. Pada waktu petangnya, barulah orang kenamaan itu dapat menikmati kuih itu kerana kekangan jadual yang padat. Memang. Memang mereka tidak menjangkakan bahawasanya kuih itu akan spoiled. Tapi diorang tak fikir ke yang kuih itu berintikan kelapa. Kelapa ni leceh sikit dari segala segi @_@ . Orang kenamaan itu makan~~ dan didapati telah basi.. dan as expected la kan. Kontrak 2billion ditarik balik.. Kuih ketayap punya pasal. (kalau kuih ketayap boleh bercakap; kuih ketayap: bakpe saloh ke ambe oh?? Deme dok reti jage ambe, memang ah jadi gitu :P).

Hurmm..kalau jadi macam tu kat aku, aku pun akan buat macam tu gak *kejam*. Dah ar aku bayar mahal, boleh dia bagi aku kuih basi..tsk tsk tsk..ke pembunuhan terancang ???? (mengada, overact, pengaruh filem,kui3). Bagi aku ada rasional dia buat macam tu (tarik balik kontrak). Dan pihak yang lagi satu tu takleh take for granted, even tentang benda kecik.

Chill~

thanx to da owner's of da pictures.

AKU RISAU

Kepala ini keras,
kalau kalau terhantuk batu,
aku risau batu itu yang akan pecah.

Kepala ini keras,
kalau kalau perlu dibedah,
aku risau alat bedah itu yang akan patah.

Kepala ini keras,
kalau kalau ditampar orang,
aku risau tangannya yang akan sakit.

Kepala ini keras,
kalau kalau dipukul besi,
aku risau besi itu yang akan bengkok.

Kepala ini keras,
kalau kalau dihentam kaca,
aku risau kaca itu yang akan berkecai,

berkecai menjadi cebisan halus,
lalu cebisan itu memberi refleksi,
refleksi yang punyai berjuta gambaran,
juga maksud,
yang mengingini kepala yang keras itu,
faham dan mengerti,
keras itu bukanlah segalanya,
kepala juga perlukan kelembutan,
ya benar,
bukan fizikalnya,
tapi mental.

macam eggtart
luar keras
dalam lembut
J



ilmu tidak akan bertunas di hati yang keras sebagaimana benih tidak akan bercambah di atas batu..

live well or hell, your choice :)
thanks.

busy and blame

A: aku nak mintak tolong boleh?
B: tolong ape?aku busy ahh..macam macam keje aku nak kena settle

A: aku nak mintak tolong boleh?
C: tak boleh la wei. aku bukan tak nak tolong.minggu ni aku busy sangat.

A: aku nak mintak tolong boleh?
D: ko nak aku tolong pe? cuba ko tanya orang lain. aku busy ahh..

A: aku nak mintak tolong boleh?
E: boleh. tolong pe?
A: hantar aku pegi stesen isnin depan.
E: ala.. sorry aa beb.bukan taknak tolong, tapi hari tu aku ada hal.

A: aku nak mintak tolong boleh?
F: untuk kau, ape saje aku buat.
A: hantar ak pegi stesen isnin depan.
F: tak boleh. aku ada kelas, packed kot !
A: kalau macam tu, hari selasa depan.boleh?
F: tak boleh gak. busy hari tu.
A: habis, hari ape ko tak busy?
F: hari-hari aku busy..
A: ....

G: weh. apesal muka ko macam belahcan je ni?
A: tak de pe ah..
G: ko ada probs ke? gtau aku, aku tolong.
A: betul ko nak tolong aku?
G: betul la. cakap aa pehal.
A: hantar aku g stesen isnin depan, keyh?
G: .....
A: okay. ko busy kan.

di hari kejadian..
F: weh, ko ni kenapa? apesal ko jalan kaki g stesen. kenapa tak bagitau aku??
B: ntah la ko ni. dah takde keje ke ? ko tau tak stesen ngan umah kite tu jauh dia 10km?
E: ke kau dah tak ingat yang kau tu ada asma? penat je ko terus semput..ko tak ingat eh??
C: tak pasal-pasal boleh naik ambulans hari ni, tinggal dalam bangunan besar ni..
D: ko klu ade pape bukan nak cakap kat kitorang..ko ni..aissshh.
A: belum sempat aku tahan teksi, wallet aku kena kebas tadi. apepun.sorry ah menyusahkan korang semua. mak aku cakap dia tak berapa sihat. jadi aku decide nak balik ASAP. tadi ada orang kampung mesej aku, cakap mak aku masuk ICU...
B,C,D,E,F,G: Apesal ko tak tolong A???

shift the blame to someone else
sebab taknak pikul rasa bersalah 
dan taknak mengaku salah.
typical PEOPLE

contoh sedekah: mengalihkan bahaya(contoh:paku) yang berada di jalanan

respect people who find time for you in their busy schedule. 
BUT love people who never look at their schedule when you need them.
-unknown

thanks :)

MALAYSIA: HARI PENTERNAK, PELADANG DAN NELAYAN PERINGKAT NEGERI TERENGGANU 2013

HARI PENTERNAK, PELADANG DAN NELAYAN PERINGKAT NEGERI TERENGGANU

Pameran Ternakan Hidup

Front view of Pameran Ternakan Hidup

Antara ternakan yang dipamerkan:

arnab

kambing

lembu

burung

dan lain-lain. 

Booth 'aircond' (tak ingat nama section ni. peace :))

UniSZA

UniSZA

UNIVERSITI MALAYSIA TERENGGANU

@UMT BOOTH

ROSSELE ABOVE @ UMT BOOTH

FELDA NEGERI TERENGGANU

BATIK DAN SUTERA

MESIN UNTUK KOPEK BUAH DURIAN

MESIN UNTUK ASINGKAN ISI DARI BIJI DURIAN

FAMA TERENGGANU

LKIM kot

buah-buahan yang dipamerkan

SEKITAR DATARAN STADIUM

aktiviti jualan di sekitar dataran stadium sultan mizan

demonstrasi masakan untuk ROJAK KATEH.
resepi ada di bawah :)

sehelai kertas, dua resepi yang sempat diambil sebelum pulang


AKTIVITI: PAMERAN PENTERNAK, PELADANG DAN NELAYAN PERINGKAT NEGERI TERENGGANU 2013
TEMPAT: DATARAN STADIUM SULTAN MIZAN, GONG BADAK TERENGGANU
TARIKH:AKHIR SEPTEMBER-AWAL OKTOBER 2013

VISIT TERENGGANU :)

p.s tak pasti tarikh bermula dan berakhir program tersebut. Tapi yang pasti 28 September 2013, telah berlangsung.
&
THANKS FOR READING :)